美食：好吃的煮炒－双厨菜馆

这是我在新加坡吃过，会一再回头的煮炒。它在我喜欢的十六楼里，从路口新建的one commonwealth工业大楼转进去后，时间和空间仿佛渐渐退到七八十年代。

两层楼店屋的一角，是不起眼的“双厨菜馆”。中午请在十二点之前到，晚上请在六点之前到，否则就准备迎接人头攒动、大排长龙的场面。

幸好上菜是快的。有一回，我们点好了菜，我妹带她儿子去上个厕所，回来时已是满桌的菜。

选择不算多，每桌点的菜都差不多，这也是它可以上菜快的原因之一吧！好东西本来就贵精不贵多。

介绍一下背景。两个“怡保仔”来新加坡做头手十年后一起创业，在这里开业近十年，口碑成功传开来，曾有不少平面和电视媒体介绍过。
老板几年前曾说过要换个店面，但迟迟不见行动。相信我会比较喜欢现在的它，价格低，氛围好。

牛油排骨是招牌菜。
粉状牛油是用牛油、奶粉、咖喱叶等，从液状炒成粉状。排骨肉质松软，粉状牛油均匀覆盖排骨表面，味道和口感都很特别。

三蛋苋菜的汤水特别多，鸡蛋在起锅前再加入，包裹着鲜辣的苋菜。有人觉得太水太淡，对我来说刚刚好。

金针菇豆腐是加一道每桌必点的。豆腐是自己做的，加上大量的金针菇和肉碎。


还有一品醉蛤也是招牌菜，我不吃鲜蛤，所以不曾点。据有吃蛤的人说，是好吃的。还有沙爹虾（用沙爹支串起来沾天妇罗粉去炸）、肉松沙律酱虾球、蒜片炸鸡等，不知道还有没有卖。

双厨菜馆
 Blk 116 Commonwealth Crescent, #01-129
Mon: 5pm-11.30pm
Tue-Sun:12nn-2.30pm, 5pm-11.30pm
最后一个星期一休息