Saturday, January 14, 2012

美食:南洋咖啡,我只喝多春茶座的

Penang Road是很多人去槟城必游之处,小巷的Chendol也是游客们必吃的。带了朋友去吃Chendol好多次,还是不明白为何需要在烈日下冒着被车撞的危险大排长龙?
槟城人更熟悉和喜欢的,应该是Penang Road一转进Campbell Road,静静守在小巷的“多春茶座”(Toh Soon Cafe)。

走过六十多载,人们细品着它的不变……

黄多春从海南岛来到槟城后,在咖啡店内当助手学泡咖啡。存了点钱后就自己研制咖啡,61年前在这条防火巷内开设了自己的餐室。
黄多春的儿子从小在这里生活,15岁开始学泡咖啡,后来接手父亲的生意。太太是这里的常客,两人因此相识结婚,太太从此长驻,一辈子喝免费的咖啡。

 看得出这是一条后巷吗?帆布作屋顶,关门后全部收起,再关上锌板门。

 在这里有形形色色的人,有政客、白领、草根、文人、阿明、游客和我。

大油桶改装的炭炉,上面煮烧水冲咖啡,下面烤面包。佩服蹲着烤面包的师傅(有时是安娣,有时是印度员工,有时是假期来帮忙的小弟),差不多每两秒就将铁架抽出来一次,翻一翻面包。

看着它经过如此繁琐的过程才烤出来,吃起来当然格外的香。面包比较厚,外酥内脆,夹带着碳香。各点了一片,赤褐色是巧克力味的,但吃不太出来,大多数人还是喜欢传统的。
还有麦片面包和咖啡面包,共四种。
酱料有牛油、咖椰、花生和橙,除了牛油,其他是自制的。

两片就是这个样子。其貌不扬,但是好吃的咯!

咖啡豆用柴火炒,不加香精和调味素。
我是不喝南洋咖啡的,但到这里会破例。觉得它不酸不涩,有炭香和淡淡的苦味,浓郁芳香。





印度人骑着老铁马送冰来,共三大块,一直在滴水。他的双手应该也冻坏了吧!还是已经习惯和长满厚茧?
现在还有人这样送冰?和这座城市的先进格格不入,但和多春茶座很契合。

多春茶座
184 Campbell St,Georgetown(在新街场牌坊的旁边)
8.30am-6.30pm (星期天休息)

Saturday, January 7, 2012

美食:Drips的糕饼和咖啡香

向来喜欢Tiong Bahru的古早味,喜欢慢慢地走过那几座战前组屋,看看窗花和厚墙,羡慕着住在里头的人。
这几年那里的风景不停换画,如今渐渐从中式融合西式,悄悄注入现代化的元素。幸好没有太哗然和浮躁,还是安静地述说着另一番的故事。
咖啡香开始在Tiong Bahru散开来,光顾了其中一家。
从来就喜欢听和说Cafe老板创业的故事,这些人的热忱丰富了咖啡和食物的味道。
老板Alfred Chan曾是香格里拉和Intercontinental的糕饼师傅,有二十多的的经验。两年多前他在东陵福一带开了家糕饼店,如今将这份心思和手艺延伸到Tiong Bahru,加入主食和咖啡。




老板的强项是糕点,主食我觉得是配角。
主打是各式各样的fruit tart,如芒果和草莓。我去的那天水果挞还没有做好,只尝到macadamia tart,也是第一次吃到这么多macadamia nut的挞。



舒服写意的沙发,旁边是厕所 :P


旧式的长形建筑,桌位一直摆到后面的天井。抬头看到一片天,真美!


有留意到,当天你坐的椅子是紫色的吗?




Drips
Blk 82 Tiong Poh Rd #01-05
6222-0400

9am-9pm

Fredo Galaxy(Alfred Chan的糕饼店)
Blk 46-3 Commonwealth Dr #01-388
Tel: 9185-2932
 8.30am-8pm