因为喜欢咖啡，所以很期待这场访问。
主人家Keith Loh在我坐下来后的第一个问题是：“你喜欢喝南洋咖啡吗？” 我的答应是不喜欢，我只喝西式咖啡。接下来，是他的一番侃侃而谈。
在他的眼里，咖啡分成机器和手泡两种，南洋咖啡属于手泡咖啡的一种，不应该是和西式咖啡分庭抗礼的两大派系。
因为这种“共存”的观念，Oriole Coffee Roasters出现了盛在青花瓷杯的混合咖啡Straits 7，还有修切得十分完美的烤面包和半生熟蛋。
咖啡我是门外汉，虽然爱喝。对于这一碟半生熟蛋我倒是十分欣赏。那两条用来“la鸡蛋”的面包条，单单这样吃已经很棒了，脆脆的，带有淡淡的咸香味。
鸡蛋是特选的，温度控制在摄氏63度，时间拿捏得刚好，即使拍了照片变冷了再吃也不会有腥味。
酱青也要记上一大功。新加坡老字号广和兴的极品酱青，淡淡的咸味，不抢鸡蛋的鲜美。
$5.20，不便宜。
咖椰不会太甜，紧贴着牛油，牛油紧贴着面包，每一口都是三合一，不会有突然吃到一口完全没有牛油、另一口又牛油多到挤压出来的突兀。
原来还洒上了盐，难怪有另一种说不出的味道。 真的好吃。
完美的外表当然是修饰来的，我不禁好奇地问主人家：“面包皮呢？”答案是一个笑容。
$3.50，也不便宜。
也有古早味的奶油拉花蛋糕和自创的美禄口味蛋糕，以及豆沙饼和碰饼。主人家知道新加坡爱吃，单单品尝咖啡无法满足。除了简餐和蛋糕外，接下来会陆续推出三文治等。
这些玻璃杯是用来装咖啡用的，和餐具一起摆在桌子上，就像在家里一样。
主人家刻意制造“居家”的感觉，咖啡馆内只有两张木制大桌子，一张可以坐十来个人。我问他大家不介意坐在一起吗？他说不介意，不过彼此不会有交流。这种西式的风格，在东方社会还是需要一些时间来适应。
主人家说，咖啡没有特定的鉴赏法，爱怎么喝就怎么喝，最重要是喝得开心。品质好的咖啡也不需要在十分钟内喝完，沉淀和冷却后更能品尝出咖啡本身的味道。
好的咖啡不需要加奶，更不需要加糖。不过，这里还是有卖cappucino和latte等，也有白糖让顾客加。
有鲜烤咖啡豆和一些冲泡咖啡的机器，也可以和咖啡师交流和讨教。感觉还是不错，有外国cafe的feel。
这里有开办咖啡鉴赏班，一人50元（包括咖啡和茶点），5人-15人，两小时。
心动想参加，可是有点贵咧！
恭锡街的一条横巷。因为位于这里，主人家特别强调中西合壁。一楼是咖啡座，二楼是咖啡师培训工作访，三楼是办公室。
Oriole Coffee Roasters
10 Jiak Chuan Rd
10am-6pm
www.oriolecoffee.com
p/s. 主人家说接下来会延长营业时间，晚上会卖酒。不符合氛围？他认为不会。只要顾客喜欢就可以，这里只是一个场所，不需要指定形象，可以百变。
