我看我爱我写（一）: 美食：在新国的马国氛围肉骨茶

有幸和五位平均年龄应该有六十岁的资深同事去吃肉骨茶。没有他们的介绍，就没有机会尝到深巷里的肉香。
可能跟前辈们去吃饭太紧张了，照片失焦得厉害，但仍想和大家分享，就看个大概吧！我觉得重点不是食物，而是难得在新加坡还有像马来西亚氛围的肉骨茶专门店，好亲切！

没有冷气，当天下雨，所以还蛮凉的，平日应该很热吧！食客涵盖面广，从上班族到市井小民都有。

还蛮喜欢这张照片，如果有台好相机，可以拍出味道。

汤头是清淡的，没有胡椒的辣或药材的浓，喜欢重口味的人可能会觉得不过瘾。我个人觉得主角肉骨茶味道普通，汤头胜在清甜，但深层不够，其他配菜更美味。

好可惜这锅“飞龙”（潮州话这么说的，正确应该叫窝苣或波菜吧！）拍坏了。放在砂锅里头水煮，很特别，完全体现原味。不过这种菜不是每个人喜欢。

猪脚入味又够软，赞！更喜欢后面的那碗卤粉肠，还有猪肝，当天没有点。

很潮州式的配酱。

第一次喝到“不知香”，还不错。
尤其是在吃了肉骨茶后再来杯功夫茶，更珍惜它的好。

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说它是传统的潮州肉骨茶也不尽然。
我所知道和尝过的传统潮州肉骨茶是小碗的，这里也有，但提供砂煲的选择。
有保温作用的砂煲，当然比较受食客爱戴，应该是沿用巴生肉骨茶的风格吧！不过，巴生肉骨茶加了金针菇和腐竹等，味道丰富（复杂？），汤底较深色，药材味较浓，也有一批支持者。
巴生的干肉骨茶也来到新加坡，有加入鱿鱼丝、羊角头、辣椒干等，属重口味的选择。
肉骨茶据说源自巴生，但在新加坡因为香港特首吃不到而出名。兴兴就在著名“黄亚细”的附近，转角遇到惊喜。