美食：Bedok－泰国街边的鱼鳔羹

第一次发现它是因为采访工作，上个周末和P再次光顾，以顾客的身份品尝它真正的味道。

Jaruda（李君）是一名远嫁到新加坡的泰国华裔。四年多前曾在此开业，后来结束营业，一年前再重拾镬铲。

没有让我太失望，尤其是最令我回味的砂煲鱼鳔羹。不需要付广告中“冬粉螃蟹”的价格，反而能吃到更正宗的泰国餐。

难忘老板娘以羞涩的笑容，努力用华语跟我沟通的样子。

再次光顾，不见老板娘忙进忙出的身影，倒是多了几名泰国员工，而且穿上制服和戴帽子，感觉和熟食中心有点格格不入。

久候之时，食欲被对面（米果）汁摊老夫妇克勤克俭的样子也所挑起，味道果然不错。我从来就相信，从摊主就可以看出食物好不好吃。

大块的鱼鳔吸收汤汁后超饱满，还有鸡丝和香菇等，汤底甜美，“口渴”指数底，超赞！（$8起）

我并不爱吃炸食，可是这道传统的泰国小食，不吃又好像过意不去。外形丰硕，内馅多样化，有猪肉、马蹄和虾肉。尝过后，说实的，还是不喜欢炸食。（4支$8）

喜欢它的绿意。 Cha Om也称羽叶金合欢，是泰国人常用来入菜的叶子，吃起来没什么味道。老板娘尝试为它打造“花样”，虽然不怎么成功，但诚意仍令人感动。（3片$4）

Thai Fish Maw & Tom Yam
★Bedok Rd #02-21 (Bedok Simpang) Bedok Mkt Place

★12nn-9pm(off alternate Mon)